TENUTA ROLETTO

UVAGGIO: Erbaluce 100%.

VENDEMMIA: manuale, medio tardiva.

VINIFICAZIONE ed AFFINAMENTO: si vinifica in bianco con malolattica parzialmente svolta. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 16°C. La base affina in botte da 20 hl per 24 mesi e successivamente sosta per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

ABBINAMENTI: piatti elaborati di pesce e primi piatti.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: si presenta alla vista con un colore giallo dorato. Al naso si propone con note dolci e di frutta secca, note di mandorla e biscotto. In bocca il corpo rotondo si bilancia grazie ad una naturale e spiccata acidità.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: servire a 14 °C.