TENUTA ROLETTO

UVAGGIO: Erbaluce 100%.

VENDEMMIA: manuale, nella prima metà di settembre.

VINIFICAZIONE ed AFFINAMENTO: si vinifica in bianco. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 16°C. La base, blend di annate differenti, affina per metà in acciaio e metà in botti di rovere di 20 hl. In seguito avvengono tiraggio e presa di spuma secondo metodo tradizionale. Una volta in bottiglia affina sui lieviti per ulteriori 24 mesi.

RESIDUO ZUCCHERINO: 8gr./litro.

ABBINAMENTI: un vino a tutto pasto, ottimo con pesce d’acqua salata.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Risplende di sfumature dorate e luminose che fanno da palcoscenico ad un perlage vivace ed una spuma cremosa. Al naso la vitalità e la freschezza dell’Erbaluce si tingono di note dolci, di pasticceria e burro. In bocca si percepiscono le sensazioni dolci dell’affinamento e della liqueur stemperare la vigorosa acidità.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 °C.