TENUTA IL CANOVINO

UVAGGIO: Corvina Veronese (60%), Corvinone Veronese (20%), Rondinella (15%) e Oseleta (5%).

VINIFICAZIONE ed AFFINAMENTO: Pigiatura soffice delle uve appassite nel periodo tra dicembre e gennaio. Fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 30 giorni. Il il 100% del vino ottenuto viene affinato per 3 anni in botti di rovere di Slavonia da 30 hl. Ulteriore invecchiamento per 12 mesi in bottiglia.

ABBINAMENTI: Grande vino rosso, ideale con piatti di carne, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.

Si consiglia di stappare un’ora prima dei pasti e servire ad una temperatura di 17-18 °C.