FANTI

Tenuta Fanti nasce agli inizi del XIX secolo e negli anni ha saputo rinnovarsi senza mai mettere in secondo piano le tradizioni e le tecniche tramandate di generazione in generazione. Il Rosso di Montalcino Tenuta Fanti è ottenuto esclusivamente da uve Sangiovese, che trovano nei territori di Montalcino le condizioni climatiche ideali per maturare.

VENDEMMIA: manuale, da metà di settembre alla prima settimana di ottobre.

VINIFICAZIONE ed AFFINAMENTO: selezione manuale dei grappoli e dei singoli acini su banchi di cernita. Fermentazione di 20-25 giorni svolta in tini di acciaio inox a temperatura controllata (massimo 26°C). Maturazione in legno: 12 mesi, 60% in barrique da 225l e 40% in botti da 30hl. Si conclude poi con un affinamento in bottiglia di 3 mesi.

UVAGGIO: Sangiovese 100%.

ABBINAMENTI: Si abbina a piatti di carne (arrosto e grigliata), formaggi anche stagionati e primi piatti ben strutturati (anche con selvaggina).