CHARLES HEIDSIECK

Punto di riferimento immancabile tra i grandi vini di Champagne, la Maison Charles Heidsieck custodisce un patrimonio prestigioso con delle cave di calcare fine billenarie. Dalla fine del 1980, Charles Heidsieck metterà in risalto l’eccezionale capacità di evoluzione aromatica del suo champagne Brut multi-millesimato, facendosi pioniere di questa tradizione. Nel 1987, Charles Heidsieck è la prima maison di Champagne ad indicare l’anno di “messa in cantina”, che servirà a seguire l’evoluzione del vino nel tempo.

Il Brut Réserve è il frutto di un assemblaggio di 60 crus. Il 50% dei vini ha una media di 10 anni di invecchiamento (alcuni anche di 20 anni!), garantendo al vino una complessità unica.

Nel calice ha un colore giallo chiaro con brillanti riflessi dorati con un perlage fine e persistente. Il bouquet è elegante e complesso, con note fragranti di pain brioche appena sfornato, aromi di frutta gialla matura, albicocca, cenni tropicali di mango, frutta secca e sensazioni tostate. Il sorso è profondo e ricco, di grande persistenza aromatica, con un frutto maturo, sfumature di vaniglia e un finale di vivace freschezza agrumata.

UVAGGIO: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay in parti uguali.

VINIFICAZIONE ed AFFINAMENTO: Prodotto della pazienza, del talento e della maestria dello Chef de Caves della maison, il Brut Réserve Charles Heidsieck deve la sua raffinatezza e la sua eleganza ad un invecchiamento di 36 mesi passati all’ombra delle fresche cave di gesso della maison.

ABBINAMENTI: ottimo con antipasti di mare e primi piatti di pesce. Ideale anche con formaggi stagionati.