CASA DI TERRA

UVAGGIO: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah.

FERMENTAZIONE: in vasche di acciaio inox con temperatura 26/28°C per 20 giorni condotta con lieviti indigeni presenti naturalmente sulle uve, fermentazione malolattica spontanea nel corso dell’affinamento.

AFFINAMENTO: almeno 6 mesi in barriques di rovere francese di 3° – 4° passaggio e 6 mesi in bottiglia. Viene imbottigliato senza essere filtrato o trattato per la chiarifica al fine di preservarne l’integrità.

ABBINAMENTI: Ottimo come aperitivo, tagliere di affettati, ragù di carne, carni rosse alla griglia.