ALBINO ROCCA

Barbaresco D.O.C.G. 2020 "Montersino"

48,00 

Disponibile

Informazioni aggiuntive

Cantina

Denominazione

Classificazione

Alcool

Annata

Tipologia

Nazione

Regione

Formato

Tappo

Descrizione del prodotto

La cantina, proprietaria di circa 18 ettari vitati, è una realtà a conduzione famigliare fondata nel 1960 da Albino Rocca e poi portata avanti dal figlio Angelo che è stato un grande innovatore. Per scoprire tutte le potenzialità del Barbaresco dal 2012 vinifica separatamente le uve Nebbiolo della Menzione Geografica “Montersino”, a San Rocco Seno d’Elvio. Si è dato così valore concreto a un territorio particolarissimo: terreno antico, calcareo e sabbioso, a un’altitudine media oltre i 310 metri.

La produzione annuale è di 2000 bottiglie circa.

UVAGGIO: Nebbiolo 100%.

VINIFICAZIONE ed AFFINAMENTO: I grappoli, portati in cantina, vengono sottoposti a una diraspapigiatura delicata per poi svolgere la fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce di all’incirca 20 giorni. Successivamente si procede alla svinatura e conseguente pressatura delle bucce, dopodiché il vino resta in affinamentoin botti di rovere tedesco e austriaco da 20 ettolitri per almeno 24 mesi, per poi procedere all’imbottigliamento e maturare in bottiglia per ulteriori 7/8 mesi prima della messa in commercio.

ABBINAMENTI: Arrosti, Brasati, Cacciagione, Carne Alla Brace, Carne Rossa In Umido, Carni Rossa Al Forno, Carni Rosse, Piatti Con Tartufi, Selvaggina, Stufati

Maturazione: almeno 20 mesi in botti di rovere tedesco e austriaco

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