TENUTA ROLETTO

UVAGGIO: Nebbiolo 100%.

VENDEMMIA: manuale, metà ottobre.

VINIFICAZIONE ed AFFINAMENTO: si vinifica in rosso. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 27°C. La base macera per 12 giorni con delèstage e rimontaggi. Affina successivamente per 12 mesi in botte di rovere.

RESIDUO ZUCCHERINO: 1 gr./litro.

ABBINAMENTI: perfetto con piatti a base di carne e bolliti misti.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Si presenta alla vista con un colore rosso rubino mediamente intenso con riflessi granati. Al naso sviluppa un fragrante bouquet spaziando dalla ciliegia alla rosa, dalle spezie dolci ai caratteri eterei. Al palato è dinamico, con una struttura composta ed equilibrata.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C.