23,00 €
Disponibile
| Cantina | |
|---|---|
| Denominazione | |
| Classificazione | |
| Annata | |
| Alcool | |
| Dosaggio | |
| Tipologia | |
| Nazione | |
| Regione | |
| Formato | |
| Tappo |
UVAGGIO: Erbaluce 100%.
VENDEMMIA: manuale, nella prima metà di settembre.
VINIFICAZIONE ed AFFINAMENTO: si vinifica in bianco. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 16°C. La base affina sui lieviti per 5 mesi, in seguito avvengono tiraggio e presa di spuma secondo metodo tradizionale. Una volta in bottiglia affina sui lieviti per ulteriori 60 mesi.
RESIDUO ZUCCHERINO: 4 gr./litro.
ABBINAMENTI: un vino a tutto pasto, ottimo con pesce d’acqua salata.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Si presenta alla vista con un colore giallo paglierino e la sua spuma è fine ed evanescente, il perlage è fine e deciso. Al naso sviluppa note fresche e minerali, accompagnate da sensazioni di lievito e crosta di pane. In bocca la spuma è consistente e cremosa e si chiude l’assaggio con acidità fresca e pimpante.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 °C.
13,50 €
14,50 €
39,00 €
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