TENUTA IL CANOVINO

UVAGGIO: Corvina Veronese (70%), Corvinone Veronese (15%), Rondinella (10%) e Oseleta (5%).

DISTILLAZIONE ed INVECCHIAMENTO: Ottenuta dalle bucce delle uve utilizzate per la produzione dell’Amarone, raccolte nei vigneti “Tenuta il Canovino”, situato fra i 200 e i 250 mt s.l.m., coltivati in regime biologico. In seguito alla svinatura, le vinacce dell’Amarone vengono immediatamente distillate in alambicchi a vapore di rame con ciclo lento e discontinuo. Dopo la distillazione la grappa viene invecchiata in piccole botti di rovere per 36 mesi.

ABBINAMENTI: Tradizionalmente con cioccolata fondente purissima e frutta secca. Ideale a fine pasto.

Servire a temperatura di 17-18 °C.