RÈVA

Rèva, il quale significato slavo equivale a uva, è gestita da due giovani ambiziosi con l’obiettivo di produrre grandi vini con uno stile personale ma allo stesso tempo rispettando le tradizioni. Si concentrano sulla sostenibilità e sulla biodinamicità.

UVAGGIO: Nebbiolo 100%.

VINIFICAZIONE ed AFFINAMENTO: è un vino rosso le cui uve, dopo la fermentazione spontanea a contatto con le bucce in vasche d’acciaio per 30-35 giorni, affina per 24 mesi in botti di rovere austriaco, poi passa almeno 24 mesi in bottiglia. Ha un potenziale di invecchiamento di circa 20 anni.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Si presenta alla vista di un bel rosso rubino, con delicati riflessi granata. Il bouquet olfattivo è impostato su note mature di frutta a bacca rossa, completate da sfumature di salvia, di petali di rosa e di tabacco. Pieno ed elegante il sorso, ben levigato nella trama tannica, avvolgente e profondo, di lunga persistenza.

ABBINAMENTI: carne rossa, primi piatti al ragù di carne, formaggi stagionati.