PIAZZO COMM. ARMANDO

ZONA DI PRODUZIONE: Questo Barolo nasce dalle uve raccolte dal singolo appezzamento che si trova nella Menzione Geografica (MGA) Sottocastello di Novello, nell’omonimo comune all’interno della DOCG del Barolo. Un’ area scenografica lungo il confine meridionale della denominazione, affacciato sulle colline dell’Alta Langa e sulle pianure che portano all’arco alpino. Una zona molto luminosa, ventilata e particolarmente ripida.

UVAGGIO:  100% Nebbiolo.

FERMENTAZIONE: Vendemmia nella seconda decade di ottobre, pigiatura dei grappoli, fermentazione e macerazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.

AFFINAMENTO: Il vino evolve almeno 18 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. Segue un periodo di affinamento di alcuni mesi in bottiglia coricata in cantine interrate.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Questo Barolo presenta un colore rosso granata intenso con riflessi tendenti all’arancio. Al naso si apre con avvolgenti sentori di frutta rossa matura abbinati a note balsamiche. Al palato risulta intenso e persistente, di grande struttura e complessità.

ABBINAMENTI: Secondi piatti di carni rosse e selvaggina strutturati e saporiti, formaggi di lunga stagionatura. Il suo naturale abbinamento è con i grandi piatti della cucina Piemontese, brasati di manzo, cinghiale e cacciagione.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18 °C.