LOUIS PICAMELOT

Questa Cuvée nasce nei terroir della Borgogna. Come riflesso della loro ricchezza, questo Crémant de Bourgogne Blanc unisce pienezza, frutto e vinosità.

UVAGGIO: Chardonnay 43%, Pinot Noir 32%, Aligote 21%, Gamay 4%.

VINIFICAZIONE ed INVECCHIAMENTO: L’estrazione del mosto avviene mediante pressa pneumatica rispettando la seguente resa: da 150 kg di uva pigiata si devono dare non più di 100 litri di vino base. Successivamente rimane per 24 ore nei tini di acciaio inox, per la naturale decantazione a freddo. Una volta terminata la fermentazione alcolica e malolattica, i vini vengono assemblati prima di essere imbottigliati con l’aggiunta di una miscela di zucchero e lievito. Le bottiglie tappate rimarranno su assiti per almeno 18 mesi ad una temperatura compresa tra 12 e 15°C per la fermentazione in bottiglia. Al termine di questa fermentazione segue la sboccatura.
Il tiraggio di questa bottiglia in particolare è stato in data 08/08/2020 e la sboccatura è avvenuta il 12/09/2022. Ne sono state prodotte 32268 bottiglie.

NOTE di DEGUSTAZIONE: Il suo colore dorato accompagna una brillantezza densa e non persistente. Il bouquet unisce la finezza dei fiori bianchi alla dolcezza degli aromi del frangipane e della brioche. Al palato ritroviamo questo connubio tra vinosità e freschezza. Ideale per un aperitivo festivo come ospite d’onore, questo Crémant de Bourgogne esalterà perfettamente i vostri antipasti di salumi e crostacei.

ABBINAMENTI: Ideale per aperitivi, grigliate di pesce, dessert.