DRUSIAN

Il “Rive di Colfosco” fa parte del progetto triennale “Le Rive la nostra fierezza” che prevede la realizzazione di tre diversi prodotti annuali di “Rive” in edizione limitata. Il termine Riva, nel nostro dialetto indica la collina e questi sono prodotti che provengono da varie zone collinari. La fierezza invece, vuole indicare la consapevolezza e la forza del proprio lavoro. Fiero è chi riconosce il proprio obiettivo e quanto è già riuscito a compiere. Fiero è, chi è forte d’animo proprio come Francesco Drusian.

UVAGGIO: Glera 100%.

VINIFICAZIONE: in bianco con pressatura soffice, dopo aver raccolto l’uva a mano. Resa 70%.

SPUMANTIZZAZIONE: seconda fermentazione in autoclave, secondo il metodo Martinotti Charmat per 140 giorni.

ABBINAMENTI: ottimo a tutto pasto, si presta in modo particolare ad accompagnare secondi piatti a base di pesce, anche crudo, e carni bianche.

NOTE SENSORIALI: Colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Perlage fine e persistente. Al naso emerge la caratteristica nota di mela Golden, accompagnata da sentori delicati di fiori di acacia e di biancospino. In bocca risulta fresco, minerale e fruttato. Al palato è piacevole, armonico e persistente.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:  6-8 °C.