CANTINA DI TRENTO

UVAGGIO: Chardonnay 100%.

VINIFICAZIONE : Le uve sono raccolte a mano e vinificate con la più idonea procedura tecnica, pressatura soffice, illimpidimento naturale del mosto e fermentazione con lieviti selezionati a 18°-20C°. Il vino base a fine fermentazione sosta sulla propria feccia nobile fino alla preparazione della cuvée nel mese di gennaio. Da marzo in poi si procede alla presa di spuma in bottiglia seguita dalla maturazione sui lieviti a temperatura controllata per almeno 20/24 mesi prima della sboccatura.

RESIDUO ZUCCHERINO: 1 gr/litro.

ABBINAMENTI: Ottimo in ogni occasione, da solo e come aperitivo.

SERVIZIO: Si consiglia di servire ad una temperatura compresa tra i 8 e gli 10°C.