BORIE-MANOUX

Il monaco Émilion, che evangelizzò la città che porta il suo nome, si era ritirato nei pressi di una sorgente che scorreva ai piedi delle scogliere che costeggiano la Dordogna. In questo sito sorge una cappella risalente ai primi anni dell’era cristiana. Intorno a questa cappella i primi vitigni di questa famosa città furono piantati dai Romani e da allora, il vigneto di Saint-Émilion si è esteso solo sulle colline circostanti, che producono questo famoso vino la cui reputazione irradia in tutto il mondo.

UVAGGIO: 60 % Merlot, 40 % Cabernet Franc.

VINIFICAZIONE  e AFFINAMENTO: Accurata vendemmia manuale con prima selezione delle uve sulla pianta. Fermentazione di 20 giorni e poi affinamento in acciaio (85%) e botti di legno (15%).

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore granato intenso. Al naso ampie note di lampone. Bocca ben equilibrata con tannini fusi. Buona lunghezza e piacevole volume.

ABBINAMENTI: Si abbina a selvaggina, carni rosse e anche pollo. Da provare anche con primi piatti corposi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C.