ALBINO ROCCA

Le uve Barbera delle vigne aziendali più vecchie, nel cuore delle Menzioni Geografiche “Ronchi” e “Cottà”, regalano questa Barbera d’Alba Superiore di intensa complessità e decisa longevità, che prende il nome – Gepin – dal vecchio proprietario di uno di questi vigneti.

La produzione annuale è di 5000 bottiglie circa.

UVAGGIO: Barbera 100%.

VINIFICAZIONE ed AFFINAMENTO: I grappoli, portati in cantina, vengono sottoposti a una diraspapigiatura delicata per poi svolgere la fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata dopodiché il vino resta in affinamento in botti di rovere tedesco e austriaco da 20 ettolitri per almeno 12 mesi, per poi procedere all’imbottigliamento e maturare in bottiglia.

ABBINAMENTI: Fantastico con carni rosse, formaggi mediamente stagionati.

Maturazione: almeno 12 mesi in botti di rovere tedesco e austriaco.