QUINTARELLI GIUSEPPE

Il Primofiore è il frutto del desiderio di Giuseppe Quintarelli di andare oltre l’orizzonte della Valpolicella, per realizzare un vino che potesse esprimere un respiro più internazionale, pur tenendo fede alla tradizione dell’appassimento delle uve, tipica del territorio.

UVAGGIO: Corvina 25%, Corvinone 25%, Cabernet franc 25%, Cabernet sauvignon 25%.

VINIFICAZIONE ed AFFINAMENTO: Al termine della raccolta, le uve sono fatte appassire per circa un mese prima di procedere alla fermentazione. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura per un anno in grandi botti di rovere di Slavonia.

ABBINAMENTO: Ottimo con un polpettone o con il fegato alla veneziana, si presta ad accompagnare zuppe di verdure, la trippa e primi piatti di pasta con sughi di carne.